INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS :
150 g de bœuf haché
150 g d’agneau haché
1 petit oignon haché
1 œuf
Persil frais
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 gousse d’ail
250 g de tomates coupées en dés
Huile d’olive
1/2 tasse d’eau
Sel et poivre
160 g de riz basmati cuit
PROCÉDURE :
Chauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger délicatement l’oignon, l’œuf et le persil.
Ajouter la viande, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes. Couvrir le bol d’un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter le poivron et l’ail pendant 5 minutes, en remuant continuellement. Mettre les tomates coupées en dés dans la poêle, avec 1/2 tasse d’eau, ajouter le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Prendre la viande et former des boules aussi grosses qu’une noix avec les mains. Placer les boules dans un plat à four, l’une à côté de l’autre. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les boules soient dorées. Ajouter le mélange de tomate et de poivron et remuer délicatement. Cuire encore 15 minutes. Servir avec du riz basmati Pilaf.
La cuisine turque est souvent considérée comme étant l’une des meilleures au monde. Ses traditions gastronomiques ont survécu pendant plus de 1300 ans pour différentes raisons, parmi lesquelles la position favorable d’un point de vue climatique et géographique et la position stratégique entre l’Orient et la mer Méditerranée. Ces avantages ont permis de développer et de préserver une cuisine de haute qualité.
