LA VALEUR
DE LA QUALITÉ
Le contrôle de qualité de notre chaîne de production :
un choix stratégique
Une condition indispensable pour notre riz est le contrôle de qualité de notre chaîne de production : à partir des agriculteurs jusqu’à nos produits.
1.SÉLECTION DES AGRICULTEURS AVEC LESQUELS ON TRAVAILLE
2.ACHAT DU RIZ PADDY
3.TRAITEMENT DU RIZ
Au début du processus, il y a une attentive sélection agricole des fournisseurs, faite grâce à un incessant et attentif monitorage des procédures de culture et à des analyses spécifiques et spécialisées réalisées dans les laboratoires européens.
Chaque lot de riz paddy, provenant à la fois de culture conventionnelle et biologique, est recensé selon la variété, l’endroit d’origine et la ferme, pour garantir la traçabilité du champ à la table.
Avant d’entrer en production, la matière première est pesée et un échantillon est pris selon des sévères protocoles et procédures, pour contrôler sa conformité qualitative.
Le but de l’analyse est de déterminer la conformité de chaque lot de riz et de vérifier qu’il n’y a pas des infestations/substances polluants, même des lots qui ont déjà été certifiés comme biologiques.
À ce point, le riz paddy est soumis à des contrôles chimiques/physiques. Pendant la transformation, les grains sont contrôlés et sélectionnés selon des paramètres très restrictifs et des autres vérifications sont réalisées sur le produit fini : des contrôles organoleptiques pour évaluer l’aspect, l’odeur et la couleur, ainsi que des contrôles chimiques, physiques et microbiologiques.
C’est un protocole d’analyse et control que, à partir de la matière première jusqu’au produit fini, garantit un niveaux qualitatif supérieur aux dispositions de la loi italienne.
La sélection des grains meilleurs est accompagnée par l’objective de fournir la maximum attention à la durabilité, garantie par la réutilisation des déchets de production comme matière première pour une ultérieure transformation.
Ainsi, la valorisation du riz produit en Italie et de ses propriétés est complète et contribue à la mission de Riso Scotti de créer valeur et culture du riz.
GARANTIE DE QUALITÉ :
LES ATTESTATIONS
Les attestations obtenues par les plus éminents autorités internationales confirment le respect de tous les paramètres requis dans le processus de production et transformation et confirment que l’entreprise a atteint l’excellence dans toutes les opérations industrielles, ainsi qu’en relation à la durabilité de l’environnement et à la responsabilité d’entreprise.
