INGREDIENTES PARA 2 PORCIONES:
150 g de carne de res picada
150 g de carne de cordero picada
1 cebolla pequeña picada
1 huevo
perejil fresco
½ pimiento rojo troceado
1 diente de ajo
250 g de tomates troceados
Aceite de oliva
½ taza de agua
Sal y pimienta
160 g de arroz Basmati cocido
PROCEDIMIENTO:
Calentar el horno a 180°C. En un bol, mezclar cuidadosamente la cebolla, el huevo y el perejil.
Añadir la carne, la sal y la pimienta y remover durante 5 minutos. Cubrir el bol con una envoltura de plástico para alimentos y ponedlo en la nevera durante 30 minutos. Calentar el aceite en una sartén y saltear el pimiento y el ajo durante 5 minutos, removiendo continuamente. Poner los tomates troceados en la sartén, junto con ½ taza de agua, añadir sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Coger la carne y formar unas bolas del tamaño de una nuez con las manos. Colocar las bolas en una asadera, una al lado de la otra. Cocinar en el horno durante 25 minutos, hasta que las bolas estén doradas. Añadir la mezcla de tomate y pimiento y remover con cuidado. Cocinar durante 15 minutos más. Servir con arroz basmati Pilaf.
La cocina turca suele considerarse una de las mejores del mundo. Sus tradiciones gastronómicas han sobrevivido durante más de 1.300 años debido a diferentes razones, entre las cuales la posición favorable desde el punto de vista climático y geográfico y la posición estratégica entre el Este y el Mar Mediterráneo. Estas ventajas han permitido desarrollar y conservar una cocina de gran calidad.
