EL MÉTODO SCOTTI
DESDE 1860
Para cada variedad de arroz y método de transformación, utilizamos las mejores técnicas con el fin de garantizar la mejor calidad de arroz italiano.
PRODUCCIÓN DE ARROZ BLANCO
BLANQUEADO A LA PIEDRA
Desde siempre, venimos transformando el arroz utilizando la tradicional mola, un molino de piedra inventado en el norte de Italia alrededor de 1850. El mecanismo, sencillo pero ingenioso, consta de dos piedras abrasivas redondeadas que giran juntas para eliminar suavemente la cáscara del arroz.
Nuestras máquinas de tipo Amburgo albergan estas muelas de piedra tradicionales, que descascarillan delicadamente el arroz para producir granos lustrosos y brillantes que permanecen intactos y ricos en valor nutritivo.
¿El resultado?
Un arroz increíblemente cremoso, perfecto para un auténtico risotto italiano
