EL VALOR
DE LA CALIDAD
El control de calidad de nuestra cadena de producción:
una elección estratégica.
Un requisito esencial para nuestro arroz es el control de calidad de nuestra cadena de producción: desde nuestros agricultores hasta nuestros productos acabados.
1. SELECCIÓN DE LOS AGRICULTORES CON LOS QUE QUEREMOS TRABAJAR
2. COMPRA DEL ARROZ CON CÁSCARA
3. PROCESAMIENTO DEL ARROZ
El proceso empieza con una cuidadosa selección agrícola de los proveedores, realizada a través un constante y cuidadoso control de los procedimientos de cultivo , de análisis específicos y especializados realizados en laboratorios europeos.
Cada lote de arroz con cáscara, proveniente tanto de cultivos convencionales como ecológicos, es trazado según la variedad, el lugar de origen y la granja para asegurar la completa cadena de valor desde el campo hasta la mesa.
Antes de entrar en la fase de producción, la materia prima es pesada y son seleccionadas muestras siguendo rígidos protocolos y procedimientos, con el fin de valorar la conformidad cualitativa.
El objetivo del análisis es determinar la conformidad de cada lote de arroz y la ausencia de infestaciones/contaminantes, incluso en los lotes que ya han sido certificados como ecológicos.
A continuación el arroz con cáscara se somete a exhaustivos controles químico-fisicos. Durante la transformación, los granos son controlados y seleccionados según férreos parámetros, realizándose posteriores controles sobre el producto acabado: controles organolépticos para valorar su aspecto, olor y color, así como controles químicos, fisicos y microbiológicos.
Un protocolo de análisis y control que, desde la materia prima hasta el producto acabado, garantiza un nivel cualitativo más elevado de lo que requiere la ley italiana.
La selección de los mejores granos se realiza con el objetivo de prestar la máxima atención a la sostenibilidad, gracias a la reutilización de los desechos de producción como materia prima para su sucesiva transformación.
De esta manera se completa la valorización del arroz producido en Italia y de sus propiedades, contribuyendo a la misión de Riso Scotti de crear valor y cultura del arroz.
GARANTÍA DE CALIDAD:
LOS CERTIFICADOS
LOS CERTIFICADOS
Los certifigados otorgados por las más distinguidas autoridades internacionales confirman el respeto de todos los parámetros requeridos en el proceso de fabricación y transformación y confirman la consecución de la excelencia en todos los procesos industriales, así como en lo que respecta a la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad empresarial.
