ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • Zutaten für 4 Personen:
  • 280 g Venere-Reis
  • 400 g Hähnchenfleisch, in kleine Stücke geschnitten
  • 50 g gelbe Zwiebeln
  • 1EL Olivenöl
  • Salz und schwarzen Pfeffer
  • 20 g Schnittlauch, gewaschen
  • 20 g Dill, gewaschen
  • 40 g Currypulver
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Etwas Mehl

ZUBEREITUNG

Den Venere-Reis in reichlich Salzwasser kochen und abgießen, sobald er gar ist. Schnittlauch, Dill und Zwiebel fein hacken und das Hähnchen leicht mehlieren. In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, das Hähnchen dazugeben und leicht bräunen lassen.

Nun den schwarzen Pfeffer, das Salz und den Curry hinzugeben. Leicht kochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen (die Brühe sollte vollständig verdampft sein, damit eine weiche, cremige Konsistenz entsteht).

Den Reis mit etwas Öl würzen und auf den Boden des Tellers geben, dann das Hähnchen und die Kräuter hinzufügen.