DER WERT
DER QUALITÄT
Qualitätskontrolle in unserer Produktionskette:
eine strategische Entscheidung
Was unseren Reis auszeichnet, ist die Qualitätskontrolle in unserer Produktionskette: von den Landwirten bis zum verkaufsfertigen Produkt.
1. AUSWAHL UNSERER PARTNERLANDWIRTE
2. KAUF VON ROHREIS
3. REISVERARBEITUNG
Ganz am Anfang des Prozesses steht die sorgfältige Auswahl der Lieferanten. Dabei werden die Anbauverfahren kontinuierlich und sorgfältig überwacht und spezielle Analysen in europäischen Labors durchgeführt.
Jede Partie Rohreis sowohl aus herkömmlichem als auch biologischem Anbau wird nach Sorte, Herkunft und Landwirtschaftsbetrieb kategorisiert, sodass die Rückverfolgbarkeit vom Feld zum Tisch gewährleistet wird.
Vor der Verarbeitung wird das Rohmaterial gewogen und nach strikten Protokollen und Abläufen stichprobenartig geprüft, um die Erfüllung unserer Qualitätsansprüche zu verifizieren.
Zweck dieser Analysen ist es, die Qualität einer jeden Reispartie zu prüfen und sicherzustellen, dass diese nicht von Schädlingen befallen oder durch Schadstoffe verunreinigt ist. Das gilt selbstverständlich auch für jene Partien, die bereits als biologisch zertifiziert wurden.
Dann wird der Rohreis chemisch-physikalischen Prüfungen unterzogen. Während der Verarbeitung werden die Reiskörner nach äußerst strikten Parametern geprüft und sortiert. Abschließend werden Aussehen, Geruch und Farbe des fertigen Produkts bewertet sowie chemische, physikalische und mikrobiologische Kontrollen durchgeführt.
Dabei werden Analyse- und Prüfungsprotokolle befolgt, die vom Rohmaterial bis zum fertigen Produkt höhere Qualitätsstandards gewährleisten als von den italienischen Gesetzen vorgeschrieben.
Die Auswahl der besten Reiskörner erfolgt im Bestreben, der Nachhaltigkeit höchsten Wert beizumessen. Gewährleistet wird dies durch die Wiederverwertung von Produktionsabfällen als Rohmaterial für die Weiterverarbeitung.
So wird in Italien hergestellter Reis samt dessen Eigenschaften in vollem Umfang aufgewertet, was der Mission von Riso Scotti gerecht wird, in Sachen Reis Wert zu schöpfen und eine Kultur zu schaffen.
QUALITÄTSGARANTIE:
ZERTIFIZIERUNGEN
Zertifizierungen der namhaftesten internationalen Stellen bestätigen die Einhaltung aller für den Herstellungs- und Verarbeitungsprozess vorgegebenen Parameter und die exzellenten Ergebnisse in allen Industrieprozessen sowie bei der Umweltnachhaltigkeit und der unternehmerischen Verantwortung.
