ZUTATEN
FÜR 4 PERSONEN:

  • 300g Arborio Reis 
  • ½ Zwiebel 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 900ml Gemüsebrühe
  • 80ml Weißwein 
  • 70g Parmesan 
  • 100g Maroni 
  • ½  Granatapfel
  • 1EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 15g Butter 

ZUBEREITUNG: 

  1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und beides in Olivenöl anbraten. 
  2. Arborioreis hinzufügen, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
  3. Die geviertelten Maroni hinzufügen und umrühren.
  4. Schrittweise die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen lassen. 
  5. Sobald die Gemüsebrühe verdunstet ist, wieder eine Kelle hinzufügen bis der Reis gar ist. 
  6. Den geriebenen Parmesan, die Granatapfelkerne und die Butter unterrühren. 
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit Maroni, Granatapfelkernen und geriebenen Parmesan abschmecken und genießen.