ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

  • 150 g Rindfleisch, gehackt
  • 150 g Lammfleisch, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Ei
  • Frische Petersilie
  • ½ rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Tomaten, gewürfelt
  • Olivenöl
  • ½ Tasse Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 160 g Basmati-Reis, gegart

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die Zwiebel gut mit dem Ei und der Petersilie vermischen.
Dann das Fleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und die Masse 5 Min. kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und den Knoblauch 5 Min. unter ständigem Umrühren sautieren. Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, die ½ Tasse Wasser hinzufügen, salzen und pfeffern. 10 Minuten in der abgedeckten Pfanne bei geringer Hitze garen lassen. Aus der Fleischmischung mit den Händen walnussgroße Bällchen formen. Die Bällchen nebeneinander in einen Bräter geben. Die Bällchen 25 Min. im Ofen goldgelb braten. Die Tomaten-Paprika-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. Weitere 15 Min. garen lassen. Mit Pilaf-Basmati-Reis servieren.

Die türkische Küche gilt als eine der besten der Welt. Die Gastronomietraditionen der Türkei überdauerten aus mehreren Gründen mehr als 1300 Jahre, u. a. wegen der in klimatischer, geografischer und strategischer Hinsicht günstigen Lage zwischen dem Orient und dem Mittelmeer. Dank dieser Vorteile konnte sich eine hochwertige Küche entwickeln und erhalten werden.